학교급식, 친환경 식단으로 꾸몄더니…
-농림부, 친환경 농산물 학교급식 사례집 발간
농림부는 27일 친환경농산물 학교급식의 확산을 위해 사례집『밥상 위에 웃음꽃이 피었습니다』와 『4명의 현직 영양교사가 직접 쓴 친환경학교급식 레시피』를 발간하였다고 밝혔다.이번에 발간된『밥상 위에 웃음꽃이~』는 전국의 13개 초·중·고교의 친환경농산물 학교급식도입 과정과 에피소드 등을 현장 취재해 실었다.
이와 함께 △전국에 친환경급식 열풍이 불고 있는 영국의 세이트조셉초교, △학생과 교사가 함께 식단을 짜고, 텃밭을 일구는 프랑스의 베리슈타이너학교, △지산지소(地産地消) 운동을 벌이는 일본의 한 초등학교 등의 사례를 소개하였다.
[ 친환경 학교급식 레시피(왼쪽)와 사례집(오른쪽) ]
특히, 이번 사례집에는 △경기 안양 삼성초교 정명옥 영양교사의 버섯공주의 친환경 식재료 100% 도전기, △강원 화천 광덕초교의 학부모가 직접 담근 장독에 가득 담긴 엄마 사랑 등이 실려 있다.
또한, 친환경급식을 선도하는 서울 문래초교, 제주 아라중학교 등 각 학교의 친환경급식 추진 과정과 함께 ‘친환경급식 Q&A’를 실어 현장의 어려움을 해소할 수 있도록 하였다.
이번에 동시 발간된 영양교사용 핸드북인 『4명의 현직영양교사가 직접 쓴 친환경학교급식 레시피』에는 경기, 충남, 전남, 제주 지역 초등학교, 중학교 총 4개교에서 실제 제공된 180일 분량의 친환경급식 식단이 사진과 함께 실려있다.이 책에서 봄, 여름, 가을, 겨울 등 계절별로 소개된 식단은 직접 학교 급식 현장에서 적용 가능하도록 한 개의 메인메뉴와 3~4개의 서브 메뉴로 구성되어 있다.
또한 각각의 식단에는 자세한 조리방법, 재료량, 영양량과 함께 전문가의 영양컨설팅, 영양교사의 친환경급식 조리포커스 등을 실었다.
또한 지역별 친환경농산물 학교급식 납품이 가능한 800여개 업체의 리스트, 좋은 농산물 고르는 법 등의 정보도 실려 있다.
농림부 친환경농업정책과 강철구 과장은 “사실 친환경농산물 학교급식은 우리 농산물 소비에 아주 중요한 분야이다”며 “이 책으로 학교에서 좀 더 쉽게 친환경급식을 시도할 수 있는 계기가 되길 바란다”고 밝혔다.《참고》친환경농산물 학교급식 사례 연락처
친환경 급식 특징 및 학교명 연락처
서울 최초의 친환경 급식 이야기 유관호 교사 02-2677-6861
011-351-5384
서울 영등포 서울문래초교
라데나님의 다른글보기
등록일 2008/03/02 | 조회 3837 
